Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo grandecitas, sin piel
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 botellita de cava brut
- 3-4 tomates secos
- 2-3 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo, romero y tomillo
- Sugerencia de acompañamiento: 1 bolsa de verduras asadas congeladas
* Papel film transparente
* Cuerda de atar el redondo
* La mano del mortero
Preparación:
1)- Hacemos un corte por la parte más gruesa de la pechuga y las vamos abriendo, pero sin partirlas del todo.
2)- Cubrimos las pechugas con papel film transparente y con la mano del mortero les vamos dando golpes hasta aplanarlas y ensancharlas.
3)- Las sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo y, dejando un margen a los lados, repartimos por encima el jamón, las hojas de albahaca y los tomates secos.
4)- Enrollamos y atamos con la cuerda.
5)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos el pollo. Marcamos un par de minutos por cada lado, volviendo a sazonar ambos lados con sal, pimienta, romero y tomillo.
6)- Regamos con un buen chorretón de cava y dejamos que se haga bien por todos los lados, dándole la vuelta cada 5 minutos y regando con chorretones de cava. Con una cuchara vamos echándole a los redondos cucharadas de jugo para que no se seque por la parte de arriba. Así hasta terminar la cocción.
7)- Retiramos los redondos y dejamos enfriar un poco para retirarles la cuerda.
8)- Mientras se enfrían los redondos, podemos ir haciendo las verduras, siguiendo las instrucciones de la bolsa. En la mía ponía que se tenía que calentar aceite en una sartén y sin descongelar añadir las verduras y dejarlas cocinar 7 minutos. Yo además les añadí sal, porque no llevan.
9)- Cortar el redondo en rodajas y servir acompañado de las verduras escurridas. Podemos verter un poco del jugo de la cocción del redondo por encima de las rodajas.
* El jugo restante de la cocción del redondo, podemos reservarlo para otra ocasión.
miércoles, 29 de mayo de 2013
Galletas de manzana y canela
Ingredientes para 2 personas:
- 350 gramos de harina
- 250 gramos de margarina a temperatura ambiente
- 100 gramos de fructosa
- 1 manzana golden pelada y rallada
- 1 cucharada rasa de canela
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación:
1)- Mezclamos la margarina con la fructosa y la canela, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una mezcla suave.
2)- Añadimos la manzana, la yema de huevo, la sal y mezclamos bien.
3)- Añadimos la harina, poco a poco y sin dejar de remover, no añadiendo más hasta que no esté perfectamente integrada la añadida anteriormente; y así, hasta terminar la harina o ver que la masa ya no admite más. Debe quedarnos una mezcla maleable y que no se pega en las manos. Hacemos una bola y la sacamos del recipiente.
4)- Tomamos porciones de la masa, les damos forma de bola y colocándolas sobre la palma de la mano, aplastamos con la otra. Las vamos colocando sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
5)- Las llevamos al horno, previamente precalentado, durante unos 12-15 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
- 350 gramos de harina
- 250 gramos de margarina a temperatura ambiente
- 100 gramos de fructosa
- 1 manzana golden pelada y rallada
- 1 cucharada rasa de canela
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación:
1)- Mezclamos la margarina con la fructosa y la canela, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una mezcla suave.
2)- Añadimos la manzana, la yema de huevo, la sal y mezclamos bien.
3)- Añadimos la harina, poco a poco y sin dejar de remover, no añadiendo más hasta que no esté perfectamente integrada la añadida anteriormente; y así, hasta terminar la harina o ver que la masa ya no admite más. Debe quedarnos una mezcla maleable y que no se pega en las manos. Hacemos una bola y la sacamos del recipiente.
4)- Tomamos porciones de la masa, les damos forma de bola y colocándolas sobre la palma de la mano, aplastamos con la otra. Las vamos colocando sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
5)- Las llevamos al horno, previamente precalentado, durante unos 12-15 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
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