Macarrones a la Suculenta

Ingredientes para 2 personas:

- 160 gramos de macarrones
- 300 gramos de carne picada de cerdo
- 1/2 bandejita de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 ajos grandes
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 5 anchoas de las finitas
- 6 lonchas de queso (o más, que es para cubrir)
- 1 latita de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Margarina para engrasar
- Sal, pimienta negra, nuez moscada y orégano

Preparación:

1)- Cocemos los macarrones en agua con sal  unos 20 minutos y los vamos removiendo de cuando en cuando, para que no se peguen. Mientras, picamos la cebolla, el pimiento, los ajos, las anchoas y cortamos las aceitunas a rodajas.

2)- Pochamos las verduras, las anchoas y las aceitunas junto con los champiñones durante 10 minutos.

3)- Añadimos la carne picada y, sin dejar de remover, dejamos unos minutos para que tome color. Mientras, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4)- Añadimos el tomate triturado y dejamos dos o tres minutos más, removiendo.

5)- Añadimos los macarrones bien escurridos y dejamos un par de minutos, mezclando bien, para que se integren todos los ingredientes.

6)- Engrasamos una bandeja de horno con margarina y vertemos el preparado anterior, extendiéndolo bien.

7)- Tapamos todo con las loncha de queso y espolvoreamos con orégano al gusto.

8)- Precalentamos el horno 10 minutos y horneamos de 15 a 20 minutos.

9)- Servimos.

Entrecot en salsa caramelizada de cebolla, ajo y puerro

Ingredientes para 2 personas:

- 1 entrecot o cualquier otro tipo de carne por persona (por ejemplo, como a mi madre no le gusta el entrecot, a ella le he hecho dos filetes de pechuga de pavo)
- 1 cebolla grande
- 1 puerro grande
- 2 ajos grandes
- 1 brick de nata líquida
- 2 cucharadas colmadas de fructosa
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra, romero, tomillo y nuez moscada

Preparación:

1)- Picamos la cebolla, el puerro y los ajos.

2)- Calentamos aceite en una sartén y ponemos a hacer la carne; sazonamos con sal, pimienta, romero y tomillo al gusto y con un chorretoncito de vino blanco. Si la carne es gorda, tipo entrecot, le hacemos unos cortes con la tijera o un cuchillo para que se haga bien por dentro.

3)- Pochamos las verduras picadas durante 10 minutos.

4)- Añadimos las dos cucharadas de fructosa y removemos durante unos 2 o 3 minutos más.

5)- Añadimos la nata y removemos rápidamente de forma que se integren bien todos los ingredientes.

6)- Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, removemos y dejamos reducir un par de minutos.

7)- Debe quedarnos una salsa espesita, pero no demasiado.

8)- Servimos la carne con la salsa por encima.

Rosquillas de la abuela

La receta es del blog como-nubes-a-mi-te.blogspot.com., aunque le he hecho algunos cambios... me cuesta mucho hacer una receta siguiendo todos los pasos al 100%.

La cosa es que nos encantan las rosquillas, pero nunca me había dado por hacerlas... pero viendo la pinta tan buena que tenían, me animé. Y, ni punto de comparación con las compradas, buenísimas.

Ingredientes:

*Cascaremos un huevo por el extremo más fino, para sacarlo y poder usar la cáscara para tomar la medida de algunos ingredientes. Os recomiendo que lo hagáis con una cucharita.*

- 2 huevos
- 4 medidas de huevo de fructosa (azúcar en la original)
- 4 medidas de huevo de aceite de oliva
- 3 medidas de huevo de leche
- 1 medida de huevo de anís del mono (1/2 medida en la original)
- 700 gramos de harina de repostería (750 gramos en la original)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Aceite para freír
- 1 cucharada de canela (canela al gusto, para espolvorear, en la original)
- Fructosa para espolvorear (azúcar en la original)

Preparación:

1)- Con una cucharita, cascamos un huevo por el extremo más fino, lo justo para vaciarlo y usar la cáscara para tomar las medidas de algunos de los ingredientes.

2)- Mezclamos los huevos con la fructosa y el aceite, hasta que estén bien ligados.

3)- Mezclamos la leche y el anís del mono.

4)- Mezclamos el bicarbonato y la canela.

5)- Vamos añadiendo la harina, cucharada a cucharada, y sin dejar de remover. No añadimos la siguiente cucharada, hasta que no esté totalmente integrada la anterior. Así, hasta que ya no admita más harina. Debe quedarnos una masa manejable, pero un poco húmeda.

6)- Formamos una bola con la masa, la tapamos con un paño y la dejamos reposar 10 minutos. Al formar la bola, es posible que se nos pegue la masa a las manos, por lo que para ello nos las enharinaremos previamente. Una vez reposada, ya no se pegara tanto.

7)- Ponemos aceite a calentar (mejor en una sartén pequeña) y vamos formando las primeras rosquillas. Para ello, cogemos un pegote de masa y, tal como si fuera plastilina, entre las palmas de las manos, le daremos forma alargada. Luego, no hay más que juntar los extremos. Vamos echando las rosquillas, según las vayamos formando.

8)- Según las vayamos sacando, las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

9)- Servimos espolvoreadas con fructosa.

Disculpad el parón

Disculpad el parón del blog, pero he estado muy liada porque han operado a mi madre de una catarata muy avanzada que le causó un glaucoma por la presión que ejercía... así que llevo desde agosto teniéndole que poner unas gotas y pomadas cada 3 y 4 horas, además de llevarla cada poco tiempo a que le hagan seguimiento... así pues no he tenido tiempo para dedicarlo al blog...

Espero en breve poder seguir actualizándolo.

Si queréis, para paliar la espera, podéis echarle un ojo a este otro blog que tengo, dedicado a reseñas y citas de los libros que voy leyendo:

http://laratitadelabiblioteca.blogspot.com

Bizcocho de chocolate con toque de naranja y menta

Ingredientes:

- 200 gramos de harina para bizcocho (Mercadona)
- 70 gramos de colacao en polvo (sin azúcar)
- 100 gramos de fructosa
- 140 gramos de margarina (sacada 10 minutos antes de la nevera)
- 1/2 taza de leche desnatada (batida con 1 naranja, sin piel ni la parte blanca, y un manojo de hojas de menta)
- 3 huevos pequeños
- 1 sobre de levadura
* 1 molde para bizcocho

* Papel de horno

Preparación:

1)- Mezclamos en un recipiente la margarina con la fructosa, el colacao en polvo, los huevos y el batido de leche con naranja y menta, removiendo muy bien tras cada adición. A continuación vamos añadiendo la harina puñado a puñado, mezclando muy bien y no añadiendo el siguiente hasta que no se haya integrado totalmente.

2)- Habiendo precalentado el horno 10 minutos, forramos el molde con papel de horno, volcamos al preparación anterior y horneamos durante 30-35 minutos, a horno medio. Antes de retirar, hacemos la prueba del palillo.

3)- Dejamos entibiar, desmoldamos y servimos. Está más bueno de un día para otro.

Lomo de salmón con salsa de champiñones, jamón y queso

Ingredientes para 2 personas:

- 1 lomo de salmón por persona
- 1 puerro picado
- 1/2 bandeja de champiñones laminados
- 50 gramos de queso gorgonzola
- 50 gramos de jamón serrano picado
- 1 brick de nata líquida (en la foto salen dos porque creía que me quedaría corta con uno solo, pero no fue así)
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida, orégano y nuez moscada

Preparación:

1)- Sazonamos el salmón con sal, pimienta y orégano. Calentamos aceite en una sartén y lo ponemos a hacer, con la piel hacia abajo, y un chorretón de vino blanco. Cuando lleve unos minutos, le damos la vuelta, y así hasta que esté al punto de nuestro gusto. Reservamos.

2)- En el mismo aceite donde hemos hecho el pescado, ponemos a pochar el puerro con los champiñones y el jamón durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3)- Añadimos la nata líquida y el gorgonzola desmenuzado. Removemos hasta que el queso se funda, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos reducir unos 5 minutos.

4)- Servimos el pescado, con la salsa por encima.

Tarta de queso con uva en almíbar

Ingredientes para la uva en almíbar:

- 1 racimo de uva negra, sin semillas
- 1 medida y 1/2 de envase de yogur de fructosa
- 1 medida de envase de yogur de agua

Ingredientes para la tarta de queso:

- 1 tarrina de queso de untar sabor neutro y ligth
- 1 yogur natural, sin azúcar
- 1 medida de envase de yogur de harina
- 1 medida de envase de yogur de fructosa
- 1 medida de envase de yogur de leche desnatada
- 1 medida de envase de yogur de nata líquida
-  1 sobre de levadura Royal
- 4 huevos
- Caramelo líquido



Preparación:

1)- Pelamos y troceamos la uva y la ponemos en una sartén al fuego con el agua y la fructosa. Dejamos cocer unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, la colamos y reservamos el almíbar.

2)- Mezclamos en un bol el queso, el yogur, la harina, la fructosa, la leche, la nata, la levadura, los huevos y batimos bien. Añadimos la uva en almíbar y removemos bien.

3)- Untamos un molde con caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior.

4)- Precalentamos el horno durante 10 minutos. Llevamos el preparado al horno y dejamos cocer unos 45-50 minutos. Hacemos la prueba del palillo.

5)- Dejamos entibiar y desmoldamos.

6)- Servimos en porciones y rociamos por encima con un poco del almíbar sobrante.