Tarta de queso y fresa a los dos chocolates

Ingredientes para 3-4 personas:

Para la base de la tarta:

-350 gramos de harina de repostería de fuerza
-96 gramos de margarina a temperatura ambiente
-2 cucharadas de fructosa
-2 cucharaditas de aroma de limón
-1 yema de huevo a temperatura ambiente

Preparación:

1)- Mezclamos la margarina con la fructosa, el aroma de limón y la yema de huevo. Añadimos la harina, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que veamos que la masa ya no admite más harina y resulta una masa maleable y que no se pega en las manos. Con esta masa forramos un molde desmontable, previamente engrasado y enharinado. Pinchamos la masa con un tenedor, para que no se hinche demasiado.

2)- Llevamos el molde al horno, previamente precalentado, por espacio de unos 12 minutos. Dejamos enfriar.

Para el relleno:

-1 tarrina y media de queso mascarpone (de Mecadona y son tarrinas de 250 gramos cada una)
-100 gramos de fructosa
-2 yogures de algún sabor que pegue con el chocolate como fresa, limón (yo usé de fresa)
-1 vaso y 1/2 de nata montada light
-1 paquete de láminas de gelatina neutra (de El Corte Inglés y son paquetes de 9 láminas)

Para la cubierta:

-180 gramos de chocolate negro para fundir (Nestlé postres)
-180 gramos de chocolate blanco para fundir (Nestlé postres)
-Medios fresones para adornar (o cualquier otra fruta de temporada)

Preparación:

1)- Cortamos las láminas de gelatina en tres y las ponemos en un plato hondo. Las ponemos con un poco de agua (lo justo que las cubra) y las dejamos hidratar como 5-10 minutos). Pasado ese tiempo, escurrimos la gelatina.

2)- Mezclamos el queso mascarpone con la fructosa, los yogures y la nata montada. Calentamos un poco de agua en un cazo (como 1 cucharada por cada lámina) y diluimos ahí la gelatina. Agregamos a la mezcla de queso, yogur y nata. No os preocupéis si os parece una mezcla muy líquida, pues os aseguro que después cuajará con la gelatina.

3)- Separamos la mezcla en dos partes iguales. Fundimos los chocolates en sendos cazos y mezclamos cada uno con una de las partes de la mezcla.

4)- En el molde con la base, ya fría, volcamos primero una mezcla y luego la otra, extendiendo con cuidado para que no se mezclen los colores.

5)- Llevamos a la nevera unas cuantas horas para que cuaje bien. Entre 4-5 horas estaría bien. Pasado este tiempo desmoldamos y adornamos con los fresones cortados por la mitad.

6)- Y aquí, el corte:

 

 

Bizcocho cebra

Llevaba tiempo que quería hacer este bizcocho y, por casualidad, me topé con un vídeo en YouTube en el cual explicaban cómo prepararlo. Lo he tomado como base, pero haciéndole algunas modificaciones tanto a los ingredientes como a la preparación.

Al final de mi receta os dejo un enlace a dicho vídeo por sí queréis echarle un vistazo.

Ingredientes para unas 3-4 personas:

- 500 gramos de harina bizcochona (es un tipo de harina que ya lleva la levadura incorporada)
- 200 gramos de fructosa (si usáis azúcar, el doble de cantidad)
- 200 ml de leche (sacada de la nevera media hora antes de usar)
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- 50 gramos de chocolate negro para fundir
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 2 cucharaditas de aroma de limón (es para dar el olor y sabor del limón; lo encontraréis en la sección de productos para repostería del supermercado... yo lo encontré en El Corte Inglés)
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 4 huevos (sacados de la nevera media hora antes de usar)

Preparación:

1)- Llevamos el chocolate a un cazo a fuego suave, hasta que se funda y reservamos.

2)- Mezclamos los huevos con la fructosa, la leche y el aceite de oliva.

3)- Añadimos la harina mezclada con la levadura, poco a poco y sin dejar de remover.

4)- Separamos la masa en dos partes iguales. Añadimos a una de las partes el aroma de limón y a la otra, el chocolate fundido y el chocolate en polvo.

5)- En el centro de un molde desmontable, previamente enharinado, vamos vertiendo dos o tres cucharadas de cada mezcla hasta terminar.

6)- Llevamos al horno precalentado durante unos 35-40 minutos. Antes de retirar, hacemos la prueba del palillo.

7)- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Y, a continuación, os dejo el vídeo prometido.

Mermelada de ciruelas al estilo dulce de membrillo

Hacía muchos años que no hacía mermelada y recordaba más o menos los ingredientes y las cantidades. Y no sé qué ha pasado que no me ha quedado como otras veces, pero a mi madre le ha encantado.

Ha salido más espesa de lo normal y al enfriarse en la nevera ha quedado con el sabor de la mermelada pero la consistencia y textura del dulce de membrillo, de ahí el nombre de la receta.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 kg de ciruelas maduras
- 400 gramos de fructosa (si usáis azúcar, es el doble de cantidad)
- 1 limón de piel fina (son los que tienen más zumo)

Preparación:

1)- Pelamos las ciruelas, las troceamos y las ponemos en un recipiente apto para el fuego junto con la fructosa y el zumo de limón. Mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar durante unas 3 horas.

 

 

2)- Llevamos el recipiente al fuego y dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de cuando en cuando con cuchara o paleta de madera, hasta que la mermelada esté lista. Esto será cuando quede espesita. *Como quedaban trozos de ciruela que no se terminaban de deshacer, al retirarla del fuego, la pasé por la batidora con la cuchilla plana de batir.

 

 

3)- Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

Y así estaba esta mañana, al retirarla de la nevera. Me acordé de hacer la foto cuando ya la había usado en el desayuno. Como veis, parece dulce de membrillo.







Bueno, al final hasta habré inventado un postre nuevo y todo... jajaja... la mermelada al estilo dulce de membrillo... jajaja

Redondo de pollo con jamón, tomate seco y albahaca

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas de pollo grandecitas, sin piel
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 botellita de cava brut
- 3-4 tomates secos
- 2-3 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo, romero y tomillo
- Sugerencia de acompañamiento: 1 bolsa de verduras asadas congeladas
* Papel film transparente
* Cuerda de atar el redondo
* La mano del mortero

Preparación:

1)- Hacemos un corte por la parte más gruesa de la pechuga y las vamos abriendo, pero sin partirlas del todo.

2)- Cubrimos las pechugas con papel film transparente y con la mano del mortero les vamos dando golpes hasta aplanarlas y ensancharlas.

3)- Las sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo y, dejando un margen a los lados, repartimos por encima el jamón, las hojas de albahaca y los tomates secos.

4)- Enrollamos y atamos con la cuerda.

5)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos el pollo. Marcamos un par de minutos por cada lado, volviendo a sazonar ambos lados con sal, pimienta, romero y tomillo.

6)- Regamos con un buen chorretón de cava y dejamos que se haga bien por todos los lados, dándole la vuelta cada 5 minutos y regando con chorretones de cava. Con una cuchara vamos echándole a los redondos cucharadas de jugo para que no se seque por la parte de arriba. Así hasta terminar la cocción.

7)- Retiramos los redondos y dejamos enfriar un poco para retirarles la cuerda.

8)- Mientras se enfrían los redondos, podemos ir haciendo las verduras, siguiendo las instrucciones de la bolsa. En la mía ponía que se tenía que calentar aceite en una sartén y sin descongelar añadir las verduras y dejarlas cocinar 7 minutos. Yo además les añadí sal, porque no llevan.

9)- Cortar el redondo en rodajas y servir acompañado de las verduras escurridas. Podemos verter un poco del jugo de la cocción del redondo por encima de las rodajas.
* El jugo restante de la cocción del redondo, podemos reservarlo para otra ocasión.

Galletas de manzana y canela

Ingredientes para 2 personas:

- 350 gramos de harina
- 250 gramos de margarina a temperatura ambiente
- 100 gramos de fructosa
- 1 manzana golden pelada y rallada
- 1 cucharada rasa de canela
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal

Preparación:

1)- Mezclamos la margarina con la fructosa y la canela, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una mezcla suave.

2)- Añadimos la manzana, la yema de huevo, la sal y mezclamos bien.

3)- Añadimos la harina, poco a poco y sin dejar de remover, no añadiendo más hasta que no esté perfectamente integrada la añadida anteriormente; y así, hasta terminar la harina o ver que la masa ya no admite más. Debe quedarnos una mezcla maleable y que no se pega en las manos. Hacemos una bola y la sacamos del recipiente.

4)- Tomamos porciones de la masa, les damos forma de bola y colocándolas sobre la palma de la mano, aplastamos con la otra. Las vamos colocando sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

5)- Las llevamos al horno, previamente precalentado, durante unos 12-15 minutos. Dejamos enfriar y servimos.