Bacalao a la portuguesa

Ingredientes para 2 personas:

- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Cortamos la patata y la freímos en aceite caliente. Escurrimos y reservamos.

2)- Pochamos la cebolla picada 10 minutos. Agregamos el bacalao, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Añadimos las patatas, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que cuaje, sin dejar de remover.

3)- Servimos.

Crema de calabaza, zanahoria y patata

Ingredientes para 2 personas:

- 700 gramos de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 patata
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Pelamos la calabaza, retirando todas las pepitas, las zanahorias y la patata. Las troceamos.

2)- Ponemos las verduras en una cazuela con agua y cocemos hasta que estén tiernas. Unos 15-20 minutos.

3)- Ponemos en un recipiente apto para batir con algo del caldo de la cocción. Yo, en este caso, he usado una cazuela alta.

4)- Batimos, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y volvemos a batir. En este caso, para que resultara una crema cremosa, en lugar de la cuchilla de triturar, he utilizado la de batir, la que es plana.

5)- Servimos.

Salchichas encebolladas a la sidra

Ingredientes para 2 personas:

- 8 salchichas de pavo y pollo
- 1 cebolla grande
- 1 botellita de sidra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Troceamos la cebolla.

2)- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos.

3)- Añadimos las salchichas, salpimentamos y dejamos 1-2 minutos por cada lado, para que tomen color.

4)- Regamos con la sidra y dejamos cocinar unos 15 minutos, o hasta que veamos que las salchichas están hechas.

5)- Servimos las salchichas sobre una cama de cebolla, y con algo del jugo de la cocción por encima.

Salteado de garbanzos

Ingredientes para 2 personas:

- 600 gramos de garbanzos cocidos (de bote no)
- 1 morcilla de arroz (si es de esas largas, un trozo)
- 1 trozo de chorizo picante
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 tomate pera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Pelamos y troceamos la cebolla, los ajos y el tomate pera. Troceamos los dos tipos de pimiento.

2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos las verduras durante 10 minutos.

3)- Mientras pochan las verduras, le quitamos la piel a la morcilla y al chorizo y desmenuzamos.

4)- Añadimos la morcilla y el chorizo desmenuzado a la sartén con las verduras, salpimentamos y salteamos 5 minutos más.

5)- Añadimos los garbanzos, removemos y dejamos unos 5 minutos más, para que cojan el sabor.

6)- Retiramos del fuego y servimos.

Tarta de frutas

Ingredientes:

- 1 taza y 1/2 de harina de fuerza para repostería
- 1 taza de fructosa
- 1 taza de leche
- 2 manzanas golden
- 2 peras
- 4 nectarinas
- 6 ciruelas rojas pequeñas
- 3 huevos
- 1 cucharadita y media de levadura
- Mermelada de melocotón o albaricoque para dar brillo a la tarta
- Harina y margarina para engrasar

Preparación:

1)- Pelamos y troceamos la mitad de la fruta.

2)- Añadimos la leche, la fructosa, los huevos y batimos.

3)- Añadimos el resto de la fruta, pelada y troceada, la harina, mezclada con la levadura y removemos bien.

4)- Engrasamos y enharinamos un molde de tarta desmontable y vertemos la mezcla.

5)- Llevamos al horno precalentado durante 50-70 minutos, retiramos y dejamos entibiar.

6)- Desmoldamos, pintamos con mermelada de melocotón y servimos.

Panelletas de queso, tomate seco y orégano

El nombre se me ha ocurrido como una combinación de las palabras "panecillo" y "galleta"... porque me apetecía hacer algo con queso y no me decidía entre hacer panecillos o galletas.

Queso, tomate, orégano y muchas más cositas... fueron los ingredientes escogidos para crear unas galletitas perfectas.

Y así nacieron las Supernenas... digooo, las panelletas XDDD

Ingredientes para 10 panelletas de tamaño grandecito:


- 250 gramos de harina blanca de trigo
- 100 gramos de queso rallado
- 1 puñado de tomates secos picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vasito de agua templada
- 1/2 cucharada de sal
- Orégano al gusto



Preparación:

1)- Mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos el aceite y el agua. A continuación añadimos el queso, el tomate y el orégano. Amasamos.

 

2)- Formamos las galletas y llevamos al horno precalentado 12 minutos o hasta que veamos que están listas.

Bizcocho con calabaza confitada

Ingredientes para 2-3 personas:

-160 gramos de harina bizcochona
-200 gramos de margarina a temperatura ambiente
-50 gramos de fructosa
-1 vasito lleno de maicena
-1 cucharadita de levadura Royal
-2 cucharaditas de aroma de limón
-3 huevos a temperatura ambiente
-Calabaza confiada de distintos colores en daditos

Preparación:

1)- Mezclar la margarina con la fructosa, el aroma de limón, los huevos y los daditos de calabaza confitada.

2)- Agregar la harina mezclada con la maicena y la levadura, poco a poco y sin dejar de remover.

3)- Volcar en un molde rectangular forrado con papel de hornear y llevar al horno previamente precalentado durante unos 35-40 minutos, a horno medio/suave. Hacer la prueba del palillo.

4)- Dejar enfriar, desmoldar y servir.