Solomillo de pavo encebollado con lima y cava

Ingredientes para 2 personas:

- 1 solomillo de pavo
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 limas
- Cava
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, romero y tomillo



Preparación:

1)- Picamos la cebolla y troceamos el pavo.



2)- Pochamos la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna... unos 10 minutos, aproximadamente.



3)- Añadimos los trozos de pavo, dejamos marcar por ambos lados y sazonamos con sal, pimienta, romero y tomillo al gusto.

 

 

4)- Regamos con el zumo de las limas y un vasito de cava.

 

5)- Dejamos cocinar hasta que esté listo y servimos.

Salsa de tomate casera

Ingredientes para 2 personas:

- 6 tomates pera de tamaño mediano
- 1/2 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano



Preparación:

1)- Precalentamos el horno durante 10 minutos. Mientras, forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y lo untamos con aceite de oliva. Cubrimos con los tomates cortados a cuartos y esparcimos por encima la cebolla, los ajos y el jalapeño picados. Salpimentamos al gusto y rociamos por encima con aceite de oliva.



2)- Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que veamos que está listo.



3)- Dejamos enfriar y pasamos por la batidora. A ser posible, con la cuchilla de batir. Añadimos orégano al gusto y mezclamos bien. Llevamos a la nevera hasta el momento de su utilización... está más buena de un día para otro.



Sugerencia de acompañamiento:

* Yo, por ejemplo, la he usado para hacer un arroz a la cubana :)

 

Guacamole

Bueno, tras el descanso del verano, vuelvo de nuevo al ataque :) :) :)

Ingredientes para 2 personas:

- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cebolla amarilla
- 3 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- El zumo de dos limas



Preparación:

1)- Pelamos los aguacates, les sacamos el hueso, los desmenuzamos con las manos y los mezclamos con la cebolla y el chile jalapeño picados y los tomates y los ajos pelados y picados.



Sugerencia de acompañamiento:

* Aparte del típico acompañamiento con los famosos nachos, a mí como más me gusta es untado en pan y con una loncha de jamón serrano por encima. Probadlo así y ya me contaréis qué tal :)

 

Bacalao a la portuguesa

Ingredientes para 2 personas:

- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Cortamos la patata y la freímos en aceite caliente. Escurrimos y reservamos.

2)- Pochamos la cebolla picada 10 minutos. Agregamos el bacalao, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Añadimos las patatas, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que cuaje, sin dejar de remover.

3)- Servimos.

Crema de calabaza, zanahoria y patata

Ingredientes para 2 personas:

- 700 gramos de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 patata
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Pelamos la calabaza, retirando todas las pepitas, las zanahorias y la patata. Las troceamos.

2)- Ponemos las verduras en una cazuela con agua y cocemos hasta que estén tiernas. Unos 15-20 minutos.

3)- Ponemos en un recipiente apto para batir con algo del caldo de la cocción. Yo, en este caso, he usado una cazuela alta.

4)- Batimos, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y volvemos a batir. En este caso, para que resultara una crema cremosa, en lugar de la cuchilla de triturar, he utilizado la de batir, la que es plana.

5)- Servimos.

Salchichas encebolladas a la sidra

Ingredientes para 2 personas:

- 8 salchichas de pavo y pollo
- 1 cebolla grande
- 1 botellita de sidra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Troceamos la cebolla.

2)- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos.

3)- Añadimos las salchichas, salpimentamos y dejamos 1-2 minutos por cada lado, para que tomen color.

4)- Regamos con la sidra y dejamos cocinar unos 15 minutos, o hasta que veamos que las salchichas están hechas.

5)- Servimos las salchichas sobre una cama de cebolla, y con algo del jugo de la cocción por encima.

Salteado de garbanzos

Ingredientes para 2 personas:

- 600 gramos de garbanzos cocidos (de bote no)
- 1 morcilla de arroz (si es de esas largas, un trozo)
- 1 trozo de chorizo picante
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 tomate pera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Pelamos y troceamos la cebolla, los ajos y el tomate pera. Troceamos los dos tipos de pimiento.

2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos las verduras durante 10 minutos.

3)- Mientras pochan las verduras, le quitamos la piel a la morcilla y al chorizo y desmenuzamos.

4)- Añadimos la morcilla y el chorizo desmenuzado a la sartén con las verduras, salpimentamos y salteamos 5 minutos más.

5)- Añadimos los garbanzos, removemos y dejamos unos 5 minutos más, para que cojan el sabor.

6)- Retiramos del fuego y servimos.