Chuletas de cerdo en salsa de miel

Ingredientes para 2 personas:

Para la carne:

- 4 chuletas de cerdo sin hueso (pedidle al carnicero que os lo quite, pero no lo tiréis pues podéis aprovecharlo para un caldo o unas lentejas)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y ajo en polvo

Para la salsa:

- 250 gramos de miel de flores
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena (harina de maíz)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de agua del grifo

Preparación:

1)- Mezclar en una sartén honda y antiadherente en este orden la salsa de soja, la maicena, el ajo, el jengibre, el agua y la miel, removiendo muy bien tras cada adición con una cuchara o paleta de madera, no añadiendo el siguiente ingrediente hasta que no esté bien mezclado el anterior.

2)- Llevar al fuego hasta que rompa a hervir, sin dejar de remover, bajar entonces el fuego al mínimo y dejar 2-3 minutos. Retirar y reservar (veremos que va espesando)

3)- Sazonar las chuletas por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto y hacer a la plancha. Hacerle previamente unos cortes a la carne, para que se haga bien.

4)- Servir la carne acompañada con la salsa.

Solomillo de pavo encebollado con lima y cava

Ingredientes para 2 personas:

- 1 solomillo de pavo
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 limas
- Cava
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, romero y tomillo



Preparación:

1)- Picamos la cebolla y troceamos el pavo.



2)- Pochamos la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna... unos 10 minutos, aproximadamente.



3)- Añadimos los trozos de pavo, dejamos marcar por ambos lados y sazonamos con sal, pimienta, romero y tomillo al gusto.

 

 

4)- Regamos con el zumo de las limas y un vasito de cava.

 

5)- Dejamos cocinar hasta que esté listo y servimos.

Salsa de tomate casera

Ingredientes para 2 personas:

- 6 tomates pera de tamaño mediano
- 1/2 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano



Preparación:

1)- Precalentamos el horno durante 10 minutos. Mientras, forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y lo untamos con aceite de oliva. Cubrimos con los tomates cortados a cuartos y esparcimos por encima la cebolla, los ajos y el jalapeño picados. Salpimentamos al gusto y rociamos por encima con aceite de oliva.



2)- Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que veamos que está listo.



3)- Dejamos enfriar y pasamos por la batidora. A ser posible, con la cuchilla de batir. Añadimos orégano al gusto y mezclamos bien. Llevamos a la nevera hasta el momento de su utilización... está más buena de un día para otro.



Sugerencia de acompañamiento:

* Yo, por ejemplo, la he usado para hacer un arroz a la cubana :)

 

Guacamole

Bueno, tras el descanso del verano, vuelvo de nuevo al ataque :) :) :)

Ingredientes para 2 personas:

- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cebolla amarilla
- 3 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- El zumo de dos limas



Preparación:

1)- Pelamos los aguacates, les sacamos el hueso, los desmenuzamos con las manos y los mezclamos con la cebolla y el chile jalapeño picados y los tomates y los ajos pelados y picados.



Sugerencia de acompañamiento:

* Aparte del típico acompañamiento con los famosos nachos, a mí como más me gusta es untado en pan y con una loncha de jamón serrano por encima. Probadlo así y ya me contaréis qué tal :)

 

Bacalao a la portuguesa

Ingredientes para 2 personas:

- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Cortamos la patata y la freímos en aceite caliente. Escurrimos y reservamos.

2)- Pochamos la cebolla picada 10 minutos. Agregamos el bacalao, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Añadimos las patatas, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que cuaje, sin dejar de remover.

3)- Servimos.

Crema de calabaza, zanahoria y patata

Ingredientes para 2 personas:

- 700 gramos de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 patata
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1)- Pelamos la calabaza, retirando todas las pepitas, las zanahorias y la patata. Las troceamos.

2)- Ponemos las verduras en una cazuela con agua y cocemos hasta que estén tiernas. Unos 15-20 minutos.

3)- Ponemos en un recipiente apto para batir con algo del caldo de la cocción. Yo, en este caso, he usado una cazuela alta.

4)- Batimos, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y volvemos a batir. En este caso, para que resultara una crema cremosa, en lugar de la cuchilla de triturar, he utilizado la de batir, la que es plana.

5)- Servimos.

Salchichas encebolladas a la sidra

Ingredientes para 2 personas:

- 8 salchichas de pavo y pollo
- 1 cebolla grande
- 1 botellita de sidra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Troceamos la cebolla.

2)- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos.

3)- Añadimos las salchichas, salpimentamos y dejamos 1-2 minutos por cada lado, para que tomen color.

4)- Regamos con la sidra y dejamos cocinar unos 15 minutos, o hasta que veamos que las salchichas están hechas.

5)- Servimos las salchichas sobre una cama de cebolla, y con algo del jugo de la cocción por encima.