Pollo a la jardinera con romero y tomillo

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pechuga de pollo, limpia de piel y grasas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas tiernas (en la foto están partidas por la mitad)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 5 dientes de ajo
- 1 patata grande
- 1 tacita de tomate natural triturado (fue una incorporación de última hora, por eso no aparece en la foto)
- 1 vasito de vino blanco
- 1/4 de vasito de vinagre de vino blanco
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de doble caldo (sabor carne)
- Agua (cantidad necesaria)
- 1 cucharada rasa de romero picado
- 1 cucharada rasa de tomillo picado
- Sal
- 1 latita de guisantes (pensaba ponérsela, pero al final la descarté pues ya era un plato bastante contundente y había un primero... pero si va a ser un plato único, podéis agregarlos) (En ese caso, se agregan en los cinco últimos minutos de cocción)




Preparación:

1)- Picamos las zanahorias, las cebollas tiernas, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pelamos y cortamos las patatas a dados. Troceamos el pollo.



2)- Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén tipo cazuela y pochamos las verduras 10 minutos.



3)- Añadimos el pollo y dejamos que tome color durante unos 5 minutos.



4)- Añadimos el tomate natural triturado, removemos y dejamos cocer unos 3 minutos.



5)- Regamos con el vino blanco, el vinagre de vino blanco, 1 vaso de agua y desmenuzamos por encima la media pastilla de caldo concentrado. Espolvoreamos con el tomillo y el romero. Removemos.



6)- Añadimos las patatas y dejamos cocer 20-25 minutos. Vamos agregando más agua, según se vaya consumiendo. Comprobamos el punto de sal.



7)- Retiramos del fuego y servimos.