He tomado medidas ya que algunos "frescos", por llamarlos de alguna manera civilizada, se están dedicando a copiarme las recetas, fotos incluidas, como si las hubieran hecho ellos.
No me molesta tanto que me copien la receta, como que me copien incluso las fotos, con los calores que paso en la cocina y las mil fotos que hago hasta obtener la toma que me gusta, para que luego se las agencien otros.
Así que a partir de ahora pondré la dirección del blog en todas mis recetas. Subo también a algunos foros como Chefuri y Mundorecetas, pero ahí también saldrá el link de la página.
Así, a partir de ahora, aunque las copien se sabrá a dónde pertenecen.
miércoles, 24 de agosto de 2011
lunes, 22 de agosto de 2011
Tortilla francesa con ajo y perejil
Ingredientes para 1 persona:
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal, ajo en polvo y perejil picado
Preparación:
2)- Cascamos los huevos en un plato, espolvoreamos con sal, ajo en polvo y perejil picado al gusto y batimos con un tenedor. Calentamos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, añadimos los huevos batidos. Antes de dar la vuelta, dejamos unos minutos para que cuaje bien. Le damos la vuelta, dejamos otro tanto, retiramos, escurriendo bien del aceite y servimos.
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal, ajo en polvo y perejil picado
Preparación:
2)- Cascamos los huevos en un plato, espolvoreamos con sal, ajo en polvo y perejil picado al gusto y batimos con un tenedor. Calentamos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, añadimos los huevos batidos. Antes de dar la vuelta, dejamos unos minutos para que cuaje bien. Le damos la vuelta, dejamos otro tanto, retiramos, escurriendo bien del aceite y servimos.
Filetes de merluza marinados
Ingredientes para 2 personas:
- 3 filetes de merluza
- 8 gambones pelados
- Medio limón
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, ajo en polvo y perejil picado
Preparación:
1)- Ponemos en un recipiente los filetes de merluza y las gambas y rociamos con un chorretón de aceite de oliva, otro de vino blanco y el jugo del limón. Sazonamos con sal, ajo en polvo y perejil picado. Dejamos macerar como mínimo una hora (dándole la vuelta cada media hora)... pero es mejor si lo dejáis macerando por la mañana para la cena, o por la noche para la comida del día siguiente.
2)- Ponemos a hacer el pescado en una sartén, aprovechando el mismo jugo del macerado.
3)- Servimos.
- 3 filetes de merluza
- 8 gambones pelados
- Medio limón
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, ajo en polvo y perejil picado
Preparación:
1)- Ponemos en un recipiente los filetes de merluza y las gambas y rociamos con un chorretón de aceite de oliva, otro de vino blanco y el jugo del limón. Sazonamos con sal, ajo en polvo y perejil picado. Dejamos macerar como mínimo una hora (dándole la vuelta cada media hora)... pero es mejor si lo dejáis macerando por la mañana para la cena, o por la noche para la comida del día siguiente.
2)- Ponemos a hacer el pescado en una sartén, aprovechando el mismo jugo del macerado.
3)- Servimos.
Salteado de radiatori con alcachofas, espárragos y shitake
Ingredientes para 2 personas:
- 3 puñaditos de radiatori (también se les conoce por erizos de pasta)
- 8 espárragos verdes
- 2 zanahorias
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimento verde
- 1 cebolleta
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 bandejita de setas shitake
- 1 lata de corazones de alcachofa
- 2-3 cucharadas de maíz cocido
- 10 aceitunas negras de Aragón
- 3/4 de taza de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Agua
- Sal, perejil y nuez moscada
Preparación:
1)- Las seta shitake, las más grandes las cortamos a cuartos y las más pequeñas por la mitad o enteras. Las alcachofas las cortamos a cuartos, reservando su liquido. El resto de las verduras las picamos.
2)- Calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, ponemos a pochar las verduras durante unos 8-10 minutos.
3)- Añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos unos cinco minutos más.
4)- Añadimos la pasta, removemos y dejamos unos tres minutos más. Sin dejar de remover.
5)- Llenamos una taza, a partes iguales, con el líquido de las alcachofas y vino blanco. Lo vertemos sobre el salteado.
6)- Añadimos un poco de agua, el maíz y las aceitunas, sazonamos con sal, perejil y nuez moscada, removemos y dejamos cocer el tiempo que indique el envase de la pasta. Nota: A mí me ponía 6 minutos, pero me parecía que estaba un pelín dura y la dejé 5 minutos más.
7)- Retiramos del fuego cuando esté lista.
8)- Servimos.
- 3 puñaditos de radiatori (también se les conoce por erizos de pasta)
- 8 espárragos verdes
- 2 zanahorias
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimento verde
- 1 cebolleta
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 bandejita de setas shitake
- 1 lata de corazones de alcachofa
- 2-3 cucharadas de maíz cocido
- 10 aceitunas negras de Aragón
- 3/4 de taza de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Agua
- Sal, perejil y nuez moscada
Preparación:
1)- Las seta shitake, las más grandes las cortamos a cuartos y las más pequeñas por la mitad o enteras. Las alcachofas las cortamos a cuartos, reservando su liquido. El resto de las verduras las picamos.
2)- Calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, ponemos a pochar las verduras durante unos 8-10 minutos.
3)- Añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos unos cinco minutos más.
4)- Añadimos la pasta, removemos y dejamos unos tres minutos más. Sin dejar de remover.
5)- Llenamos una taza, a partes iguales, con el líquido de las alcachofas y vino blanco. Lo vertemos sobre el salteado.
6)- Añadimos un poco de agua, el maíz y las aceitunas, sazonamos con sal, perejil y nuez moscada, removemos y dejamos cocer el tiempo que indique el envase de la pasta. Nota: A mí me ponía 6 minutos, pero me parecía que estaba un pelín dura y la dejé 5 minutos más.
7)- Retiramos del fuego cuando esté lista.
8)- Servimos.
martes, 16 de agosto de 2011
Arroz con bacalao
Ingredientes para 2 personas:
- 2 tacitas de arroz vaporizado (tipo Brillante)
- 3 trozos de bacalao, desalado (les quitamos la piel)
- Medio calabacín
- Medio pimiento verde
- 1 cebolleta
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de apio
- 1 latita de tomate natural triturado
- Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y perejil picado
Preparación:
1)- Picamos todas las verduras y desmenuzamos el bacalao.
2)- Calentamos aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos las verduras y dejamos pochar como 8-10 minutos. Cuando estén pochaditas, añadimos el bacalao, removemos y dejamos un par de minutos más.
3)- Bañamos con un vaso de vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
4)- Añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos otro par de minutos más.
5)- Añadimos el arroz y removemos rápidamente durante 1 minuto o así.
6)- Añadimos como taza y media de agua, removemos y sazonamos con sal, pimienta y perejil.
7)- Dejamos unos 15-20 minutos (o el tiempo que indique el paquete de arroz), removiendo de cuando en cuando y añadiéndole un poco más de agua si vemos que se seca mucho. En mi caso, lo dejé que quedara sequito porque nos gusta más así.
8)- Servimos.
- 2 tacitas de arroz vaporizado (tipo Brillante)
- 3 trozos de bacalao, desalado (les quitamos la piel)
- Medio calabacín
- Medio pimiento verde
- 1 cebolleta
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de apio
- 1 latita de tomate natural triturado
- Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y perejil picado
Preparación:
1)- Picamos todas las verduras y desmenuzamos el bacalao.
2)- Calentamos aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos las verduras y dejamos pochar como 8-10 minutos. Cuando estén pochaditas, añadimos el bacalao, removemos y dejamos un par de minutos más.
3)- Bañamos con un vaso de vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
4)- Añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos otro par de minutos más.
5)- Añadimos el arroz y removemos rápidamente durante 1 minuto o así.
6)- Añadimos como taza y media de agua, removemos y sazonamos con sal, pimienta y perejil.
7)- Dejamos unos 15-20 minutos (o el tiempo que indique el paquete de arroz), removiendo de cuando en cuando y añadiéndole un poco más de agua si vemos que se seca mucho. En mi caso, lo dejé que quedara sequito porque nos gusta más así.
8)- Servimos.
lunes, 15 de agosto de 2011
Guiso de macarrones con atún
Ingredientes para 2 personas:
- 2 tacitas de macarrones
- 2 filetes de atún
- 1 puerro
- 1 ramillete de apio
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Medio calabacín
- 3 zanahorias
- Medio vaso de tomate natural triturado
- 1 puñadito de aceitunas negras de Aragón
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y nuez moscada
Preparación:
1)- Picamos todas las verduras y el atún.
2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, ponemos a pochar las verduras durante unos 5 minutos.
3)- Añadimos el atún, y dejamos pochar otros 5 minutos.
4)- Añadimos el tomate, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos.
5)- Añadimos las aceitunas, regamos con el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos.
6)- Añadimos la pasta y regamos con 1-2 vasos de agua.
7)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, perejil, nuez moscada y dejamos cocer hasta que esté listo.
8)- Servimos.
- 2 tacitas de macarrones
- 2 filetes de atún
- 1 puerro
- 1 ramillete de apio
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Medio calabacín
- 3 zanahorias
- Medio vaso de tomate natural triturado
- 1 puñadito de aceitunas negras de Aragón
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y nuez moscada
Preparación:
1)- Picamos todas las verduras y el atún.
2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, ponemos a pochar las verduras durante unos 5 minutos.
3)- Añadimos el atún, y dejamos pochar otros 5 minutos.
4)- Añadimos el tomate, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos.
5)- Añadimos las aceitunas, regamos con el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos.
6)- Añadimos la pasta y regamos con 1-2 vasos de agua.
7)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, perejil, nuez moscada y dejamos cocer hasta que esté listo.
8)- Servimos.
lunes, 18 de julio de 2011
Salteado de carne y verdura a tiras
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gramos de carne de ternera a lonchas finitas, para hacer tiras
- 200 gramos de carne de cerdo a lonchas finitas, para hacer tiras
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 3 ramitas de apio
- 1 cebolleta
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de judías verdes
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil
Preparación:
1)- Cortamos todas las verduras en tiras finitas y hacemos lo mismo con la carne.
2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, salteamos las verduras con la carne durante unos 8-10 minutos.
3)- Añadimos una taza de agua y otra de vino blanco.
4)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil. Removemos y dejamos cocer entre 25-30 minutos a fuego medio.
5)- Servimos.
*Nota: Como todo no me cabía en la sartén, lo he hecho en dos tandas.
- 200 gramos de carne de ternera a lonchas finitas, para hacer tiras
- 200 gramos de carne de cerdo a lonchas finitas, para hacer tiras
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 3 ramitas de apio
- 1 cebolleta
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de judías verdes
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil
Preparación:
1)- Cortamos todas las verduras en tiras finitas y hacemos lo mismo con la carne.
2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, salteamos las verduras con la carne durante unos 8-10 minutos.
3)- Añadimos una taza de agua y otra de vino blanco.
4)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil. Removemos y dejamos cocer entre 25-30 minutos a fuego medio.
5)- Servimos.
*Nota: Como todo no me cabía en la sartén, lo he hecho en dos tandas.
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