Estaré ausente un tiempo

Lamento tener que comunicar que voy a estar ausente por una temporada, no por gusto, claro, sino por causas de fuerza mayor.

Resulta que en las últimas semanas mi ordenador viene haciendo un ruido raro al encenderse, como el de un taladro, cada x días, no siempre... pero como aún sigue en garantía, pues voy a bajarlo a donde lo compré a ver qué pasa.

Me han dicho que calcule un período de 15-20 días en lo que lo miran y arreglan el problema que tenga.

Sintiéndolo mucho me tengo que despedir hasta dentro de esos 15-20 días... pero ya os compensaré con alguna recetilla rica, rica ;)

Pollo a la jardinera con romero y tomillo

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pechuga de pollo, limpia de piel y grasas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas tiernas (en la foto están partidas por la mitad)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 5 dientes de ajo
- 1 patata grande
- 1 tacita de tomate natural triturado (fue una incorporación de última hora, por eso no aparece en la foto)
- 1 vasito de vino blanco
- 1/4 de vasito de vinagre de vino blanco
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de doble caldo (sabor carne)
- Agua (cantidad necesaria)
- 1 cucharada rasa de romero picado
- 1 cucharada rasa de tomillo picado
- Sal
- 1 latita de guisantes (pensaba ponérsela, pero al final la descarté pues ya era un plato bastante contundente y había un primero... pero si va a ser un plato único, podéis agregarlos) (En ese caso, se agregan en los cinco últimos minutos de cocción)




Preparación:

1)- Picamos las zanahorias, las cebollas tiernas, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pelamos y cortamos las patatas a dados. Troceamos el pollo.



2)- Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén tipo cazuela y pochamos las verduras 10 minutos.



3)- Añadimos el pollo y dejamos que tome color durante unos 5 minutos.



4)- Añadimos el tomate natural triturado, removemos y dejamos cocer unos 3 minutos.



5)- Regamos con el vino blanco, el vinagre de vino blanco, 1 vaso de agua y desmenuzamos por encima la media pastilla de caldo concentrado. Espolvoreamos con el tomillo y el romero. Removemos.



6)- Añadimos las patatas y dejamos cocer 20-25 minutos. Vamos agregando más agua, según se vaya consumiendo. Comprobamos el punto de sal.



7)- Retiramos del fuego y servimos.

Mega-bizcocho de zanahorias, nueces y chocolate

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gramos de zanahorias crudas ralladas
- 2 yogures naturales, sin azúcar
- 1 puñado de medias nueces
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de sal
- El jugo de ½ limón

Usando como medida 1 vasito de yogur:

- 1 medida de chocolate en polvo (yo he usado Nesquik)
- 1 medida de aceite de oliva
- 3 medidas de azúcar
- 6 medidas de harina bizcochona (un tipo de harina especial para bizcochos que ya lleva la levadura incorporada)



Preparación:

1)- Rallamos las zanahorias.



2)- Añadimos los dos yogures y removemos bien.



3)- Añadimos el aceite y removemos bien.



4)- Añadimos el chocolate en polvo y removemos bien.



5)- Añadimos los huevos y removemos bien.



6)- Añadimos las nueces, la sal, la canela y removemos bien.



7)- Añadimos la harina, vasito a vasito, removiendo muy bien tras cada vez, hasta que esté toda integrada. Debe quedar una masa consistente, que caiga de la cuchara en forma de hilillo.



8)- Engrasamos un molde de tarta desmontable.



9)- Volcamos la mezcla que hemos elaborado.



10)- Habiendo precalentado previamente el horno por 10 minutos, introducimos el bizcocho y dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio. Es importante no abrir el horno en los 30 primeros minutos, porque entonces no sube la levadura. Pasado el tiempo de cocción, introducimos un palillo hasta el fondo y si sale seco es que ya está hecho.



11)- Dejamos enfriar y desmoldamos.





12)- Aquí la foto del corte.

Arroz mar y tierra

Ingredientes para 2 personas:

- 2 tacitas de arroz integral
- 6 filetitos de pechuga de pollo, sin piel ni grasas
- 6 mejillones
- 10 almejas
- 1 trozo de pimiento rojo y verde
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 taza de tomate natural triturado
- 8 alcachofas de lata
- 6 espárragos de lata
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de ave (de pastilla o cartón)
- Pimienta y perejil



Preparación:

1)- Picamos las verduras. Las alcachofas las dejamos enteras y los espárragos los cortamos en dos o tres trozos.



2)- Cortamos el pollo en tiras.



3)- Calentamos aceite en una sartén, tipo cazuela y pochamos las verduras junto con los espárragos y alcachofas por 10 minutos.



4)- Agregamos el pollo y dejamos que tome color.



5)- Agregamos el tomate, las almejas y los mejillones y dejamos unos 2-3 minutos.



6)- Añadimos el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos.



7)- Regamos con un chorretón de vino blanco. Y vamos añadiendo caldo de ave, según vaya siendo necesario. Sazonamos con pimienta y perejil al gusto y dejamos cocer unos 20 minutos.



8)- Una vez listo, dejamos reposar, con el fuego apagado, unos 5 minutos.



9)- Servimos.

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 2 personas:

- 4 rodajas de merluza, sin piel ni espinas
- 6 mejillones
- 10 almejas
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1-2 zanahorias
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 chorretón de vino blanco
- 2 vasos y medio de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 cucharada colmada de perejil picado
- Pimienta



Preparación:

1)- Picar las verduras. Calentar aceite en una sartén, tipo cazuela, y pocharlas durante 10 minutos. Añadir el agua y la pastilla, dejando que diluya, el vino blanco, el perejil y la pimienta. Por último, añadir la harina, remover bien y dejar unos minutos.





2)- Añadir la merluza, los mejillones, las almejas y dejar hacer.





3)- Servir.

Filete de tintorera en salsa

Ingredientes para 1 persona:

- 1 filete de tintorera
- El jugo de 1 lata de alcachofas (las alcachofas las serví aparte con limón)
- 4 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 chorretoncito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado

Preparación:

1)- Poner el filete de tintorera en una sartén con aceite caliente. A continuación, regar con el vino blanco y el jugo de las alcachofas y dejar reducir unos minutos. Por último, agregar el tomate, remover bien y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado. Dejar hacer, dándole la vuelta cada pocos minutos y servir.

Tarta de queso, manzana y pasas

Ingredientes:

- 250 gramos de queso fresco
- 1 tarrina de queso de untar natural (light)
- 250 gramos de leche condensada
- 2 vasos y cuarto de leche desnatada
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 puñado de pasas sultanas
- 1 manzana golden pelada y picada
- Caramelo líquido



Preparación:

1)- Poner todos los ingredientes (salvo la manzana, las pasas y el caramelo) en un cazo alto, batir y añadir la manzana y las pasas.







2)- Untar el fondo y las paredes de un molde o fuente apta para horno con el caramelo y verter la preparación anterior.





*Me sobraba un poco y lo he vertido en un par de flaneras acarameladas.

3)- Llevar al horno por espacio de 45-50 minutos. Antes de retirar, pinchar con un palillo y si sale seco, es que ya está listo.



4)- Servir.