martes, 5 de marzo de 2013

Pollo con setas y calabaza al cava

Ingredientes para 2 personas:

- 4 contramuslos de pollo
- 1 bandejita de setas cultivadas (Mercadona)
- 1 paquetito de calabaza pelada (Mercadona)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate maduro
- 3 ajos
- 2 patatas
- 1 botellita de cava
- Aceite de oliva
- 1 pastilla caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Pimienta, romero y tomillo


Preparación:

1)- Picamos la cebolla, el puerro, los pimientos, el tomate y los ajos. Pelamos y cortamos a dados las patatas y la calabaza. Dejamos las setas enteras.


2)- Pochamos las verduras, las patatas, la calabaza y las setas durante unos 10 minutos.


3)- Añadimos los contramuslos y dejamos que tomen un poco de color.


4)- Regamos con el cava y dejamos reducir un poco. Sazonamos con el laurel, pimienta, romero y tomillo.


5)- Añadimos agua según se vaya consumiendo el líquido (añadiendo además 1 pastilla de caldo de pollo por cada vaso de agua) y dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el pollo hecho.



6)- Servimos.

lunes, 4 de marzo de 2013

Pierna de cordero al café

Ingredientes para 2 personas:

- 2 piernas de cordero
- 2 cucharadas de café descafeinado
- 1 limón
- Puré de patatas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1)- Frotar la pierna de cordero con la mitad del limón, salpimentar y poner en una bandeja de horno aceitada. Espolvorear la carne con una cucharada del café, distribuir por encima la otra mitad del limón a rodajas y regar todo con la otra cucharada de café disuelta en 1 vaso de agua bien caliente.


2)- Llevar al horno precalentado durante 1 hora apróximadamente, dándole la vuelta a la mitad y rociándolo con su propio jugo de cuando en cuando.


3)- Servir acompañado del puré de patatas.