lunes, 18 de julio de 2011

Salteado de carne y verdura a tiras

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de carne de ternera a lonchas finitas, para hacer tiras
- 200 gramos de carne de cerdo a lonchas finitas, para hacer tiras
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 3 ramitas de apio
- 1 cebolleta
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de judías verdes
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil



Preparación:

1)- Cortamos todas las verduras en tiras finitas y hacemos lo mismo con la carne.



2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, salteamos las verduras con la carne durante unos 8-10 minutos.



3)- Añadimos una taza de agua y otra de vino blanco.



4)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil. Removemos y dejamos cocer entre 25-30 minutos a fuego medio.



5)- Servimos.





*Nota: Como todo no me cabía en la sartén, lo he hecho en dos tandas.

martes, 12 de julio de 2011

Lasaña de patata, calabacín, berenjena y pollo con bechamel de zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Para la lasaña:

- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 3 patatas de asar
- Aceite de oliva
- Sal

Para la bechamel de zanahoria:

- 2 zanahorias grandes
- 2 tazas de leche desnatada
- 4 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso rallado

Preparación:

1)- Cortamos en rodajas las patatas, el cabalacín y la berenjena. En una sartén, calentamos aceite y las hacemos unos minutos por cada lado. No hace falta hacerlas del todo, sólo ablandarlas un poco. Por otro lado, hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Luego, ponemos a escurrir por separado sobre papel de cocina.









2)- Ahora, picamos las zanahorias y las ponemos a cocer. Luego, las escurrimos y las batimos con las dos tazas de leche.





3)- Vamos a preparar la bechamel de zanahoria: derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente, añadimos la harina de un golpe y removemos rápidamente con cuchara o paleta de madera. Cuando se integre bien, vamos añadiendo la leche que hemos batido con las zanahorias, poco a poco y sin dejar de remover, esperando siempre que se vuelva a espesar antes de echar la siguiente tanda de leche. Podemos añadirle un puñadito de queso rallado. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.











4)- Vamos a montar la lasaña: ponemos una capa de patatas y cubrimos con un poco de bechamel. Repetimos el proceso en este orden: calabacín, 4 filetes de pollo, berenjena, 4 filetes de pollo y patatas. Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.













5)- Precalentamos el horno durante 10 minutos, introducimos la bandeja y horneamos 25 minutos. Servimos.