Ingredientes para 4 personas:
- 200 gramos de carne de ternera a lonchas finitas, para hacer tiras
- 200 gramos de carne de cerdo a lonchas finitas, para hacer tiras
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 3 ramitas de apio
- 1 cebolleta
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de judías verdes
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil
Preparación:
1)- Cortamos todas las verduras en tiras finitas y hacemos lo mismo con la carne.
2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, salteamos las verduras con la carne durante unos 8-10 minutos.
3)- Añadimos una taza de agua y otra de vino blanco.
4)- Sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada y perejil. Removemos y dejamos cocer entre 25-30 minutos a fuego medio.
5)- Servimos.
*Nota: Como todo no me cabía en la sartén, lo he hecho en dos tandas.
lunes, 18 de julio de 2011
martes, 12 de julio de 2011
Lasaña de patata, calabacín, berenjena y pollo con bechamel de zanahoria
Ingredientes para 2 personas:
Para la lasaña:
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 3 patatas de asar
- Aceite de oliva
- Sal
Para la bechamel de zanahoria:
- 2 zanahorias grandes
- 2 tazas de leche desnatada
- 4 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso rallado
Preparación:
1)- Cortamos en rodajas las patatas, el cabalacín y la berenjena. En una sartén, calentamos aceite y las hacemos unos minutos por cada lado. No hace falta hacerlas del todo, sólo ablandarlas un poco. Por otro lado, hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Luego, ponemos a escurrir por separado sobre papel de cocina.
2)- Ahora, picamos las zanahorias y las ponemos a cocer. Luego, las escurrimos y las batimos con las dos tazas de leche.
3)- Vamos a preparar la bechamel de zanahoria: derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente, añadimos la harina de un golpe y removemos rápidamente con cuchara o paleta de madera. Cuando se integre bien, vamos añadiendo la leche que hemos batido con las zanahorias, poco a poco y sin dejar de remover, esperando siempre que se vuelva a espesar antes de echar la siguiente tanda de leche. Podemos añadirle un puñadito de queso rallado. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
4)- Vamos a montar la lasaña: ponemos una capa de patatas y cubrimos con un poco de bechamel. Repetimos el proceso en este orden: calabacín, 4 filetes de pollo, berenjena, 4 filetes de pollo y patatas. Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
5)- Precalentamos el horno durante 10 minutos, introducimos la bandeja y horneamos 25 minutos. Servimos.
Para la lasaña:
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 3 patatas de asar
- Aceite de oliva
- Sal
Para la bechamel de zanahoria:
- 2 zanahorias grandes
- 2 tazas de leche desnatada
- 4 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso rallado
Preparación:
1)- Cortamos en rodajas las patatas, el cabalacín y la berenjena. En una sartén, calentamos aceite y las hacemos unos minutos por cada lado. No hace falta hacerlas del todo, sólo ablandarlas un poco. Por otro lado, hacemos las pechugas de pollo a la plancha. Luego, ponemos a escurrir por separado sobre papel de cocina.
2)- Ahora, picamos las zanahorias y las ponemos a cocer. Luego, las escurrimos y las batimos con las dos tazas de leche.
3)- Vamos a preparar la bechamel de zanahoria: derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente, añadimos la harina de un golpe y removemos rápidamente con cuchara o paleta de madera. Cuando se integre bien, vamos añadiendo la leche que hemos batido con las zanahorias, poco a poco y sin dejar de remover, esperando siempre que se vuelva a espesar antes de echar la siguiente tanda de leche. Podemos añadirle un puñadito de queso rallado. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
4)- Vamos a montar la lasaña: ponemos una capa de patatas y cubrimos con un poco de bechamel. Repetimos el proceso en este orden: calabacín, 4 filetes de pollo, berenjena, 4 filetes de pollo y patatas. Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
5)- Precalentamos el horno durante 10 minutos, introducimos la bandeja y horneamos 25 minutos. Servimos.
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