jueves, 4 de julio de 2013

Bacalao a la portuguesa

Ingredientes para 2 personas:

- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla grande
- 1 patata grande
- 3 huevos medianos
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación:

1)- Cortamos la patata y la freímos en aceite caliente. Escurrimos y reservamos.




2)- Pochamos la cebolla picada 10 minutos. Agregamos el bacalao, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Añadimos las patatas, mezclamos y dejamos 1-2 minutos. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que cuaje, sin dejar de remover.





3)- Servimos.

Crema de calabaza, zanahoria y patata

Ingredientes para 2 personas:

- 700 gramos de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 patata
- Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación:

1)- Pelamos la calabaza, retirando todas las pepitas, las zanahorias y la patata. Las troceamos.


2)- Ponemos las verduras en una cazuela con agua y cocemos hasta que estén tiernas. Unos 15-20 minutos.


3)- Ponemos en un recipiente apto para batir con algo del caldo de la cocción. Yo, en este caso, he usado una cazuela alta.


4)- Batimos, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y volvemos a batir. En este caso, para que resultara una crema cremosa, en lugar de la cuchilla de triturar, he utilizado la de batir, la que es plana.


5)- Servimos.

miércoles, 3 de julio de 2013

Salchichas encebolladas a la sidra

Ingredientes para 2 personas:

- 8 salchichas de pavo y pollo
- 1 cebolla grande
- 1 botellita de sidra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Preparación:

1)- Troceamos la cebolla.


2)- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos.


3)- Añadimos las salchichas, salpimentamos y dejamos 1-2 minutos por cada lado, para que tomen color.


4)- Regamos con la sidra y dejamos cocinar unos 15 minutos, o hasta que veamos que las salchichas están hechas.


5)- Servimos las salchichas sobre una cama de cebolla, y con algo del jugo de la cocción por encima.

Salteado de garbanzos

Ingredientes para 2 personas:

- 600 gramos de garbanzos cocidos (de bote no)
- 1 morcilla de arroz (si es de esas largas, un trozo)
- 1 trozo de chorizo picante
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 tomate pera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


Preparación:

1)- Pelamos y troceamos la cebolla, los ajos y el tomate pera. Troceamos los dos tipos de pimiento.


2)- Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos las verduras durante 10 minutos.


3)- Mientras pochan las verduras, le quitamos la piel a la morcilla y al chorizo y desmenuzamos.


4)- Añadimos la morcilla y el chorizo desmenuzado a la sartén con las verduras, salpimentamos y salteamos 5 minutos más.


5)- Añadimos los garbanzos, removemos y dejamos unos 5 minutos más, para que cojan el sabor.


6)- Retiramos del fuego y servimos.