lunes, 3 de diciembre de 2012

Tempura de merluza y verduras

Ingredientes para 2 personas:

- 4 rodajas de merluza, sin piel ni espinas
- 1 trozo de calabacín
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 puñado de zanahoria rallada (de bolsa mismamente)
- 500 gramos de harina de tempura
- Unos 260 ml de agua (1 vaso y 1/2 apróx.) de la nevera
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra y perejil


Preparación:

1)- Cortamos el calabacín, los pimientos y el puerro en tiritas y la cebolla en rodajas. La zanahoria en lugar de cortarla en tiritas, la podemos comprar ya rallada de bolsa.


2)- Ponemos el agua, recién sacada de la nevera, en un bol grande. Vamos añadiendo la harina, puñado a puñado, hasta terminar con ella, no añadiendo el siguiente puñado hasta que no esté totalmente integrado el anterior... para ello, nos ayudaremos de un tenedor de varillas largas y batiremos como para hacer una tortilla francesa. Sazonamos con sal, pimienta y perejil picado al gusto.


3)- Bañamos el pescado y las verduras en la masa y lo freímos en aceite bien caliente.



4)- Servimos el pescado acompañado de las verduras.

Pan de tomate, aceitunas y orégano

Es una receta derivada de ésta:

Ingredientes:

-1.370 gramos de harina de fuerza
- 700 ml de agua
- 3 pastillas de levadura fresca (las encontrareis en Mercadona)
- 1 cucharada rasa de sal
- 4 tomates pera, pelados y rallados
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso, escurridas
- 2 cucharadas de orégano picado


Preparación:

1)- Ponemos la harina en un bol bien grande y la mezclamos con la sal y el orégano. Hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo la levadura desmenuzada. Vamos añadiendo el agua cucharón a cucharón, no añadiendo la siguiente dosis hasta que no esté totalmente integrada la anterior. Cuando llevemos la mitad del agua incorporada, añadimos el tomate rallado y las aceitunas picadas, removiendo bien.


2)- Vertemos la masa en un molde rectangular y forrado con papel de horno. Precalentamos el horno durante unos 15 minutos con una bandeja de agua debajo de la placa y horneamos (sin retirar la bandeja) durante unos 45-50 minutos.



Tarta de manzana

Esta receta es del blog atrapadaenmicocina.blogspot.com. Me llamó la atención lo fácil que parecía, y desde luego que es muy facilita de hacer... pero el resultado es exquisito.

La verdad es que le he hecho algunos cambios, como usar fructosa en lugar de azúcar, porque mi madre no puede tomar azúcar.

Aprovecho para daros un consejo sobre la fructosa. Endulza el doble que el azúcar, así que si la sustituís acordáos de poner siempre la mitad de la cantidad que os pidan con azúcar.

Muchas gracias a Lidia de la O por su receta.

Ingredientes:

- 1 taza de leche entera
- 1 taza de harina de fuerza para postres (la vi en El Corte Inglés a 1 euro, y el resultado ha sido excelente)
- 1/2 taza de fructosa
- 4 huevos de los medianos
- 5 manzanas golden (3 para el relleno y 2 para la cobertura)
- 1 sobre de levadura en polvo Royal (para mí la mejor es esta marca... he probado otras, y nunca me han dado un resultado ni la mitad de bueno)
- Mermelada de melocotón sin azúcar para pintar la tarta


Preparación:

1)- Pelamos 3 manzanas, les quitamos el corazón y la semillas y las troceamos. Añadimos la harina, la leche, la fructosa, la levadura, los huevos y batimos.


2)- Pelamos 2 manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en  rodajas. Podéis usar un sacacorazones, pero si no tenéis, también se puede hacer con la punta del cuchillo.


3)- Cogemos un molde de tarta, lo engrasamos con margarina ablandada y lo espolvoreamos con harina.


4)- Vertemos la masa y cubrimos con las rodajas de manzana.


5)- Precalentamos el horno durante 10 minutos. Llevamos la tarta al centro del horno y horneamos durante 1 hora. Pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está lista, si no, dejamos 5 minutos más.


6)- Dejamos entibiar y desmoldamos pasando por los lados de la tarta, con cuidado, la punta de un cuchillo.


7)- Dejamos enfriar del todo, la untamos con mermelada de melocotón y servimos.