viernes, 30 de septiembre de 2011

Atún con tomate al vino blanco

Ingredientes para 2 personas:

2 solomillos de atún de unos 130 gramos cada uno
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 latita de tomate natural triturado
2 hojas de laurel
1 buen chorretón de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, perejil y nuez moscada



Preparación:

1)- Picamos las verduras y las pochamos, en una sartén con aceite caliente, durante 8-10 minutos.





2)- Añadimos el atún y marcamos por los dos lados.



3)- Añadimos el tomate y removemos. Dejamos un par de minutos. Añadimos el vino blanco, el laurel, la sal, el perejil y la nuez moscada. Dejamos hasta que esté listo.



4)- Servimos.

Salteado de menestra y jamón

Ingredientes para 2 personas:

200 gramos de judías verdes planas
200 gramos de habas
200 gramos de espinacas o acelgas
200 gramos de coles de Bruselas
200 gramos de coliflor
1 zanahoria picada
1 trozo de jamón sequito en tacos
Agua
Aceite de oliva
Sal



Preparación:

1)- Cocemos las verduras en agua con sal; no demasiada, sólo que las cubra. Para que nos queden en su punto, primero echamos la zanahoria cuando el agua esté hirviendo y dejamos cocer 10 minutos. A continuación, echamos el resto de las verduras y dejamos 20-25 minutos.



2)- Calentamos aceite en una sartén y salteamos el jamón.



3)- Añadimos las verduras, ya escurridas, y salteamos unos minutos.



4)- Retiramos del fuego, escurrimos bien del aceite y servimos.